|
|
Kruidige Tomatenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 450 gram:
- 6 el plantaardige olie
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagels
- 1 tl geroosterde komijnzaadjes
- 1 tl nigellazaadjes
- 4 laurierblaadjes
- 1 tl fijngewreven mosterdzaadjes
- 4 teentjes geperste knoflook
- 5 cm geraspte verse gember
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl gemalen geelwortel
- 4 el bruine basterdsuiker
- 800 gr tomatenblokjes uit blik, sap opgevangen in een apart bakje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en voeg de eerste 6 ingredienten toe. Bak ook de knoflook mee tot alles goudbruin is.
Voeg de overige specerijen, suiker en het tomatensap toe. Laat het geheel op een laag vuur indikken. Voeg de tomaten toe en laat het 15-20 minuten koken.
Koel het geheel af en serveer bij de maaltijd.
|
|
|